TARTA FONDANT DE FRESA

 




Hola!!
Aquí estoy con mi primera incursión en el mundo del fondant, sed benévolos con los defectos.
La pequeña Elsa celebraba sus cuatro años con esta tarta, y al tratarse de niños usé un sabor familiar para ellos, gracias al Nesquick de fresa.
Vamos al lío, empezamos con los ingredientes del fondant:

       300 gr de nubes
       600 gr de azúcar glass
       Colorantes


El primer paso es derretir las nubes en el microondas, poco a poco iremos añadiendo el azúcar glass y amasando con las manos engrasadas, hasta obtener una bola elástica que no se pegue a las manos y reservarlo en la nevera envuelto en film transparente. Para los colores añadimos un poco de colorante en gel y amasamos hasta obtener el color deseado.

           




Preparamos un bizcocho con la receta que os guste, y lo dividimos en tres planchas, que reservamos hasta que estén frías.
Mientras preparamos en un cazo un almíbar con la misma proporción de agua y azúcar y para intensificar el sabor a fresa, añadir una cucharada de mermelada o confitura de fresa.
Con el almíbar listo, preparamos el relleno:

     150 gr de mantequilla en pomada
     150 gr de azúcar glass
     4 cucharadas soperas generosas de nesquick de fresa


Simplemente batimos los ingredientes hasta formar una crema, con batidora eléctrica.

Vamos a montar la tarta, colocamos una plancha de bizcocho y la bañamos con el almíbar y extendemos una capa de crema de fresa, colocamos otra plancha y repetimos la operación, colocamos la última plancha y cubrimos toda la tarta con otra capa de crema.

         



Con el fondant a temperatura ambiente, estiramos y cubrimos la tarta. Con la parte teñida, hacemos unos pequeños detalles, en mi caso puse el nombre de la niña y un pequeño reborde. Como decoración final, unas  perlas plateadas de azúcar comestible para darle un aspecto más festivo.


En el cumple también hubo más cositas dulces que iré detallando, aunque de algunas por las prisas no tengo foto.

    


Me despido hasta el post siguiente, y lo dicho, sed buenos con los defectos.
A la niña le encantó, y eso es lo importante.  FELICIDADES  ELSA!!!!!!

MILHOJAS DE FRISUELO Y FRESAS

Carnaval, carnaval....

No hay nada más típico del carnaval en Asturias que los frisuelos, el pariente astur de los crepes.

Pueden ser dulces o salados y admiten multitud de rellenos, en este caso los míos son dulces y como no podía ser de otra forma vienen en forma de pastelito. 

Necesitamos para elaborar los frisuelos:

         2 huevos

         250 ml de leche ( un vaso )

         3 cucharadas soperas de harina

         1 cucharadita de levadura

Simplemente batimos con la batidora eléctrica todos los ingredientes, y en una sartén caliente con un poco de aceite ( muy poco ), vamos vertiendo la masa y formando los frisuelos al estilo de un crepe o una tortita, dorándolos por los dos lados. Se apilan uno encima de otro y se espolvorea cada frisuelo con un poco de azúcar.

Dejamos que los frisuelos se enfríen un poco y mientras preparamos el relleno, para lo que necesitamos:

       

         Azúcar

         Fresas

         Un sobre de preparado para natillas

         Leche

Lavamos bien las fresas ( o la fruta que os apetezca), les quitamos el pedúnculo y las cortamos en láminas finas. Espolvoreamos con un poco de azúcar y reservamos.

Elaboramos las natillas al estilo de una crema pastelera, para que quede espesa y haga la función de pegamento para las capas, reducid a la mitad la cantidad de leche que indique el fabricante.

Y comienza el proceso de montaje, colocamos un frisuelo como base y lo cubrimos con láminas de fresa, colocamos otro frisuelo y lo cubrimos con una capa de natilla,  cuanto más capas mejor. Una vez terminada, mantenemos un par de horas en la nevera y este es el resultado

Ahora sólo nos queda, disfrutar del Carnaval, nos vemos!!!

            

                                                  

DIA DE LA ESPELTA

Hola!!

Otra vez con evento twittero, #diadelaespelta en esta ocasión. Me vais a tener que perdonar, pero aunque el nombre de esta harina de la familia del trigo es espelta, en Asturias se llama escanda, y no me sale llamarla de otra manera.
Esta harina ya la habeis visto en otras recetas, y es que para mí es muy familiar,así que como "juego en casa", traigo dos recetas, una salada y una dulce.

Con kiwis caseros asturianos ( gracias Noemí )  os traigo un pastel de escanda, kiwi y nata y como salado, empanada de escanda, picadillo y manzana. 100% asturiano.


Para la empanada utilizaremos


     600 gr de harina
     50 ml de vino blanco
     100 ml de aceite
     150 ml de agua
     1 sobre de levadura de panadería
     400 gr de picadillo de chorizo
     2 manzanas verdes

En una sartén freimos el picadillo y reservamos hasta que esté tibio o más bien frío. Picamos las manzanas en  dados pequeños y reservamos.
Mezclamos los líquidos ( agua, aceite y vino ) y les damos un par de vueltas en el microondas hasta que estén templados, disolvemos la levadura y vamos añadiendo la harina poco a poco y amasando. Cuando la bola no se pegue a las manos, la dejamos levar unos 30-40 minutos tapada con un paño húmedo.
Formamos la empanada, estirando la  mitad de la masa para la base y el resto para la tapa, rellenamos con el picadillo y la manzana y pintamos con un huevo batido. Horneamos a 170º en horno precalentado unos 40  minutos.

El color es impresionante.

Ahora vamos con la tarta, un amago de layer cake sin muchas complicaciones, para el bizcocho:


    4 huevos
    1 yogur natural
    1 medida de yogur de aceite
    2 medidas de yogur de azúcar moreno
    3 medidas de harina de escanda
    1sobre de levadura

y para el relleno 400 ml de nata y kiwis, perdonad que no os de la medida de los kiwis pero como son caseros, no tienen todos el mismo tamaño, pero más o menos, unos seis kiwis.

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Hacemos el bizcocho, al estilo del bizcocho clásico de yogur, en mi caso opté por moldes de aluminio de usar y tirar. Reservamos las planchas de bizcocho hasta que esté frío.
Una vez frío, pelamos la fruta y hacemos dados, que mezclamos con la nata que habremos montado con un poco de azúcar. Reservamos un poco de nata para la decoración.
Vamos intercalando bizcocho y relleno y decoramos.

Este es el resultado de mi #diadelaespelta,  seguid el hastag para ver el resto de recetas participantes.
Nos vemos pronto!!!!

OTRA TARTA DIFERENTE

Hola!!!!


Estoy de vuelta con una tarta, pero de pañales. También es dulce aunque el azúcar brille por su ausencia.
Que nadie se enfade, pero nunca había preparado una tarta con tanta ilusión, sólo sus destinatarios conocen el largo camino que transcurrió hasta la llegada de Virginia.

                                                                                     











Si alguien se anima a hacerla, en internet hay mil blogs y tutoriales con paso a paso,  de diferentes modelos. Yo solo voy a daros un consejo, huid del rosa y el azul clásico de bebé,  colores vivos en esos tonos son la mejor elección, resultan mucho más vistosos y alegres, y eso es lo que un niño trae con el, alegría.
Alegría como la de los recién estrenados padres a los que va dedicada esta entrada,  os queremos.

CROQUETAS DE PATATA, BACON Y JAMON

Una vez más, evento twittero,  esta vez el #diadelacroqueta , y una vez más el logo es de @Pasardelaire.
No hay nada más español que una tapa de croquetas, sobre todo en los bares, a todo el mundo le gustan y la variedad de rellenos las hace aptas para todos los públicos, y sobre todo, se picotean en los bares por que van con todo y por que en ocasiones, nos falta tiempo para hacerlas en casa.
Las mías son falsas croquetas o croquetas con prisa, y es que el tedioso proceso de la elaboración de la bechamel se sustituye por un puré de patatas.

Necesitamos:


  3 patatas pequeñas
  Un puñado de trocitos de bacon
  Un puñado de tacos de jamón
  Huevo
  Pan rallado
  Queso rallado

Ponemos a cocer las patatas, peladas y troceadas, hasta dejarlas lo más blandas que podamos sin que se deshagan. Escurrimos y les añadimos una pizca de aceite de oliva. Al ser poca cantidad, el puré se puede hacer simplemente machacando con un tenedor.
Le añadimos al puré los tacos de jamón y bacon y mezclamos. Dejamos que se entibie y formamos bolitas, que rebozaremos en huevo batido y luego, en pan rallado. Freímos en aceite caliente y las espolvoreamos con una pizca de queso rallado.
En una media hora tendremos listas unas croquetas ricas, sanas y con esta pinta

Pasaros a ver las propuestas del resto de participantes....

Nos vemos

FALSO FLAN DE SUCHARD

Hola!!!
Que sí, que ya se acabaron las Navidades y todo el mundo está haciendo dieta, pero algo tendremos que hacer con los restos de turrón que quedan por casa.
En mi caso, turrón de chocolate, pero también es posible utilizar jijona.

Necesitamos:


      1 litro de leche
      1 tableta de turrón
      2 sobres de cuajada
      Azúcar para hacer caramelo líquido.

Ponemos al fuego un poco de azúcar para obtener un caramelo con que bañaremos los recipientes y una vez caramelizados, colocamos al fuego la leche junto con el turrón hasta que se disuelva ( apartamos un poco de leche para disolver los sobres de cuajada) y siguiendo las instrucciones del fabricante, cuando rompa a hervir, añadimos la leche que tenemos reservada y llevamos nuevamente a ebullición.
Lo vertemos en los moldes y dejamos en el frigorífico hasta que esté cuajado.
A que es fácil y rápido???  Está buenísimo

Tras esta receta de aprovechamiento, el blog se despide de la Navidad, pero no de las recetas!!
Os espero!!!!!

ROSCÓN DE REYES

Hola!!!!!!

Después de varios días haciéndome la remolona con excusas varias...  ( no voy a tener tiempo, igual me sale mal, que menudo lío en la cocina ) , pues al final y con un bote de agua de azahar que me miraba desde el armario de la cocina, tenemos Roscón.  La noche de Reyes no es lo mismo sin este tradicional dulce.

La receta, con un paso a paso perfectamente explicado con un montón de fotos y también un vídeo, está sacada de la web  Pequerecetas, y como está tan bien hecha y la he seguido punto por punto, os remito a verla aquí

Como siempre, la decoración es muy personal, así que cada uno puede adornarlo con lo que más le guste. Yo he utilizado azúcar, almendras y naranja confitada, para mí personalmente un roscón sin naranja es menos roscón.
También los rellenos van a gusto del consumidor, nata, trufa, crema pastelera, etc...., yo rellenaré uno de nata.

Os aconsejo dividir la masa en dos, y os saldrán unos roscones de buen tamaño y de un sabor exquisito, y os lo dice una que se está comiendo un trozo mientras escribe este post y ve la Cabalgata de Oviedo por la televisión autonómica.
Feliz Noche de Reyes y que os traigan muchos regalos.

Portaros bien que Melchor, Gaspar y Baltasar os están viendo!!!!!!!!