miércoles, 18 de junio de 2014

SANKHAYA: FLAN DE COCO TAILANDES









Hola!!!

Vengo con receta asiática, y es que este mes el blog de El Gran reto dulce va de postres asiáticos. Por una vez no me van a pillar las prisas y voy a participar con tiempo, y es por que en esta ocasión lo tenía más fácil; nunca voy a reconocer esto delante del Señor Zeta, pero la cantidad de libros de cocina que almaceno no es normal, así que una pequeña ojeada y a elegir receta. Viajamos a Tailandia.









Una de las grandes recetas de los recetarios thai es el flan de coco y navegando por la red también podréis encontrar multitud de recetas. Yo he seguido la del libro, y necesitamos:


    350 gr de azúcar moreno
    5 huevos
    350 ml de leche de coco
    1 coco ( opcional )
    Caramelo líquido


El primer paso es abrir el coco ( hay que tener un buen cuchillo o machete de cocina y bastante fuerza ),  reservar el agua del interior del coco y raspar toda la carne que sea posible.
Encaramelamos los moldes que vamos a utilizar y ponemos al fuego la leche de coco junto con el azúcar, el agua del coco y la pulpa hasta que se disuelva el azúcar. Reservamos y añadimos los cinco huevos batidos, mezclamos bien y colamos primero la crema para retirar las impurezas y los trozos. Se vierte en los moldes y lo horneamos a unos 170º al baño maría unos 20 minutos si los moldes son individuales, os hará falta más tiempo si es un flanera grande. Enfríamos y desmoldamos.










El coco es una de las estrellas de la cocina tailandesa,  y tradicionalmente, estos flanes suelen prepararse y servirse en el cascarón de los cocos. Yo reservé los míos y como acompañamiento traigo una versión de otra receta thai, el som loy gaew, que son unas naranjas confitadas en agua de rosas.
Yo he preparado una ensalada de piña, mango, kiwi y paraguayo que maceraremos en :

           100 gr de azúcar morena
           50 cl de agua
           10 cl de licor de naranja ( cointreau )
           3 cucharadas soperas de agua de rosas





                                               
 



En una cazuela, disolvemos el azúcar en el agua y dejamos de llegue a hervir sin dejar de remover, bajamos el fuego y seguimos removiendo hasta formar un almíbar que dejaremos enfriar.
Mezclamos el almíbar, el agua de rosas y el licor con una varilla y bañamos la fruta de forma uniforme. Tapamos con papel film y dejamos en el frigorífico una hora. Presentamos en los cocos







      


Una vez más ha sido genial participar en el Reto, seguro que el resto de propuestas serán espectaculares, os invito a seguirlas. Tanto el flan como la ensalada tienen un sabor muy delicado, son recetas muy suaves y ambas están buenísimas... , probadlas!!!
Me despido hasta la siguiente receta y con una conclusión, no tengo ningún futuro partiendo cocos!!!


jueves, 12 de junio de 2014

MI PRIMERA COMUNION










Hola!!


Señoras y señores, mi primera comunión...
La mía no, esa fue hace unos cuantos años, pero si la comunión de la pequeña de la familia, la única niña de la familia así que la ocasión se merecía una celebración por todo lo alto, así que nos desplazamos desde Oviedo a Palma de Mallorca.
















  Para mí resultó todo un problema no contar con mis materiales y herramientas habituales, así que aunque los medios no eran gran cosa no podía dejar a mi niña sin una mesa dulce para la celebración con sus amigas y el resto de invitados.
Gominolas y regalices, un montón de nubes y galletas decoradas con diferentes motivos, todo en tonos blancos y rosas.








También algunos cupcakes con poca decoración, pero que estaban simpáticos para salir del paso ante la ausencia de boquillas y la estrella de la mesa, la tarta de chocolate a imagen del vestido de la chiquitina.

















Se me olvidaba!!

También había unas galletas que la anfitriona repartió junto con los recordatorios.






Espero que os haya gustado !!!

Nos vemos en la próxima entrada y felicidades a la pequeña Carla que es la alegría de todos!!!
Te queremos mucho!!!!