martes, 10 de diciembre de 2013

CAKE BALLS DE NUTELLA










Hola!!

Ya se ha acabado el puente y volvemos a la rutina, con una receta muy resultona.  En estas fechas lo más normal es que entre cenas navideñas, comidas varias y tanta comida, nos queden restos de dulces rodando por la cocina. Con un poco de bizcocho y unas cucharadas de nutella tenemos estas bolitas, que bien decoradas y según mi gusto particular, frías, resultan muy apetecibles.




                                     






Necesitamos:


           Un trozo de bizcocho
           3 cucharadas soperas de nutella
           Chocolate blanco 
           Sprinkles


Desmigamos el bizcocho y lo mezclamos bien con las tres cucharadas de nutella, mejor con batidora eléctrica o amasadora, hasta que adquieran consistencia. Les damos forma con las manos y las metemos en la nevera una hora, las dejamos a temperatura ambiente mientras derretimos el chocolate al baño maría y las bañamos. Decoramos y cuando el chocolate se solidifique, listas!!!!!









Fáciles, ricas y navideñas!!!!!!!!!!  No hay excusas para no prepararlas, nos vemos pronto!!!!

sábado, 30 de noviembre de 2013

ARBOLES DE NAVIDAD






 

Hola!!


Otra receta más para sorprender a niños y mayores, muy vistosa, decorativa y muy barata.
Voy a intentar aportar ideas de cosas sencillas y fáciles, y que a la vez resulten económicas y creo que estos árboles de Navidad nevados son una de ellas.


Necesitamos:

       Conos de helado
       Una clara de huevo
       150 gr - 200gr de azúcar glass
       Sprinkles o decoraciones



   




Como primer paso y para formar la glasa que cubrirá los conos, batimos una clara de huevo hasta blanquearla y comenzamos a añadir azúcar glass hasta que adquiera consistencia de pasta de dientes, en este caso un poco más ligera y menos densa. Opcionalmente, podemos añadir algunas gotas de esencia de sabores.
Bañamos los conos en la glasa y dejamos que se endurezca un poco, sin que se llegue a endurecer del todo, ya que entonces quedarán marcas al colocar la decoración. En esta época y con el frío, se seca rápidamente debido a que la calefacción hace que el proceso se acelere.




    

Estos son los míos, con sprinkles, perlas de azúcar y mini lacasitos. Podemos usar pequeñas gominolas, fideos de azúcar o fideos de chocolate, lo que se os ocurra...  y por supuesto, sustituir la glasa por chocolate blanco o chocolate con leche, aunque con chocolate blanco os quedarán los conos con un aspecto un poco más amarillento.







Al igual que con los donuts de la entrada anterior, animaos a dejar vuestras propias versiones en los comentarios del blog o enviar vuestras fotos a dulzesconzeta@gmail.com
Que todos los niños tengan su pequeño detalle en estas Navidades.

Os espero pronto

lunes, 25 de noviembre de 2013

DONUTS DE NAVIDAD











Hola!!

Aquí estoy y vengo con el modo Navidad totalmente activado. Seguro que estos minidonuts son una opción para darle una sorpresa a los niños y salirse un poco de los dulces navideños tradicionales. Con unos pocos de lacasitos y una cucharada de nocilla podemos hacer algo tan divertido como esto.
La receta de los minidonuts o "donettes" es la receta básica que incorpora la máquina de hacer donuts del supermercado Lidl, por si alguien no la conoce, os la dejo aquí.







Vamos a empezar con los renos, una vez tengamos los donuts hechos y fríos, derretimos al baño maria chocolate ( preferiblemente negro o de cobertura ) y comenzamos a bañarlos, con el chocolate caliente y antes de que se endurezca, colocamos unas perlitas de azúcar en forma de ojos y un lacasito rojo para hacer la nariz típica de los renos navideños. Para hacer los cuernos utilizamos trozos pequeños de un donut cortado, cuando el chocolate se endurezca, todo estará perfectamente pegado y en su sitio.
Usad vuestra imaginación y lo que esté a mano, los cuernos se pueden hacer con galletas pretzel, mikados en pequeños trozos, trozos de galleta o lo que se os ocurra, también los ojos se pueden hacer con glasa, pequeños lacasitos de otros colores, algún fideo de azúcar...  y lo mismo con la nariz, en vuestro kiosko habitual encontrareis algo que os pueda servir.










Los muñecos de nieve son también muy sencillos, bañamos los donuts fríos en azúcar glass y los insertamos en una brocheta. En mi caso, unas lenguas de regaliz rojo hacen las bufandas y con una cucharada de nocilla, nutella, queso philadelphia con milka ( o cualquier crema con cacao de marca blanca) , pegamos en los agujeros unos mini lacasitos en forma de ojos y botones, y hacemos lo mismo con la nariz. Al igual que con los renos, lo que os resulte más a mano, a veces los aficionados a la repostería tenemos algún resto de fondant o de glasa que no sabemos en que emplear y que podemos utilizar en estas decoraciones.













La cara de los niños al verlos no tiene precio, y a los mayores, se les escapa una sonrisa, triunfareis seguro!!!!!!!  Si alguien no tiene máquina de hacer donuts, unas rosquillas pequeñas os pueden servir, y si no un bizcocho sencillo cortado en pequeños círculos puede ser una opción para poner contentos a los niños.
Y para los que tengan máquina, y como salen bastantes donuts, aquí os dejo varias opciones de decoración.

CHOCOLATE BLANCO
GLASA DE NESQUIK DE FRESA










CHOCOLATE CON LECHE
GLASEADOS











Os espero pronto por aquí, y para animar las fiestas navideñas,  os invito a enviar las fotos de vuestros dulces a  la dirección de correo electrónico dulzesconzeta@gmail.com  para que se publiquen y compartir las ideas de decoración entre todos, que todos los niños tengan su sorpresa navideña y por muy poco dinero!!!!!!!!

viernes, 8 de noviembre de 2013

HUESITOS DE CASTAÑAS











  Hola!!!


Hoy os traigo una receta otoñal  inspirada en una receta veraniega, y es que todos hemos visto la famosa tarta de huesitos, que se hace con obleas o barquillos y crema de cacao, así que yo he optado por aprovechar las obleas que se quedan rodando por la cocina después del verano y también que estamos en temporada de castañas.

Necesitamos para elaborarla:

             
               Obleas o barquillos de helado
               100 gr de castañas ( las pesamos ya peladas )
               1 brick de nata líquida
               50 gr de azúcar
               Chocolate de cobertura







Como paso inicial, pelamos las castañas y las cocemos en agua, una vez blandas las pasamos por una picadora o batidora hasta dejarlas puré y las reservamos. Ponemos al fuego el azúcar y obtenemos un caramelo al que añadiremos la mitad de la nata ( 100 gr ), se disuelve bien y se añade caliente al puré de castañas. Volvemos a triturar hasta dejar una crema lo más fina posible.
Cuando la crema esté totalmente fría, iremos untando las obleas, formando los pisos o capas del  "huesito" hasta la altura o tamaño que deseamos, ya formadas, las bañaremos con el chocolate de cobertura que habremos disuelto junto con la nata que estaba reservada.



                 





También podemos alternar capas, de crema de cacao y crema de castañas y queda perfecto, aunque un poco más pesado. Espero que os gusten!!!!!!!!!!!!!!





jueves, 26 de septiembre de 2013

FOCACCIA DE CRIOLLO Y TOMATE








Hola!!


Esta vez algo salado, pero con masa de harina, para no perder las costumbres. La empresa ovetense, El Cuco , dedicada a la industria cárnica ha querido colaborar con el blog mediante el envío de un surtido de productos y lo que iba a ser una focaccia italiana se me fue de las manos y se convirtió en una pizza sin queso.


Para la masa necesitamos:

           400 gr de harina de fuerza
           200 ml de agua
           1 cubo de levadura fresa
           sal


Disolvemos la levadura en el agua, ligeramente caliente o tibia, y cuando esté bien disuelta, añadimos la harina con una pizca de sal y vamos amasando poco a poco, hasta formar una bola que dejaremos en reposo una media hora cubierta con un paño húmedo.








Con la masa en reposo, quitamos la piel del chorizo criollo y lo salteamos ligeramente, para que la carne se vaya soltando.
Elaboramos una salsa de tomate con unos cinco tomates pequeños y la reservamos.

Una vez que la masa esté lista, estiramos formando un rectángulo y le damos forma antes de hornearla a 170º unos 15 minutos, con la masa ya precocida, extendemos la salsa de tomate y espolvoreamos orégano abundantemente. Añadimos unos champiñones laminados, tomates cherry en mitades y la carne del criollo.
Continuamos horneando unos 10 minutos más hasta que esté lista.
Ahora sólo queda saborear esta focaccia-pizza, por que al final resulta contundente.






Nos vemos pronto con otra receta!!!

domingo, 22 de septiembre de 2013

FUNFETTI BLUE COOKIES








Hola!!!

Nos despedimos del verano y de las fiestas de mi ciudad, Oviedo, además de con los tradicionales bollos preñaos, con unas galletas azules como el color que representa la cuidad. Divertidas, coloridas y con sabor a limón en este caso.
Necesitaremos para su elaboración:



                     3 huevos
                     250 gr de azúcar
                     250 gr de mantequilla derretida
                     Esencia de limón
                     500 gr de harina
                     Fideos de colores para la decoración
                     Unas gotas de colorante en gel



   




Batimos los huevos junto con el azúcar, y cuando esté integrado, añadimos la mantequilla junto con la esencia de limón y un poco de colorante, cuando esté mezclado, empezamos a añadir la harina poco a poco, dejamos reposar hasta que se endurezca un poco y formamos las galletas con un cortador.
Añadimos la decoración y las horneamos unos 15 minutos a 170º, dejamos enfriar y listas!!!!!!!!!!








Un toque de color para dar la bienvenida al otoño, espero que os gusten!!!!        

jueves, 22 de agosto de 2013

GALLETAS RUSTICAS DE ESCANDA Y CHOCOLATE










Hola!!

Señoras y señores, la escanda está de moda y aquí en Asturias que siempre la tenemos vamos a aprovecharla, yo en forma de galletas.
Últimamente se ven el los mercados artesanales unas galletas de espelta y cacao, así que probé a versionar las mías con unos pequeños cambios en la receta que utilizo habitualmente para las galletas de mantequilla.



           Necesitaremos:
           
            3 huevos
            750 gr de harina de escanda o espelta
            250 gr de mantequilla
            250 gr de azúcar moreno
            1 tableta de chocolate negro
            1 tableta de chocolate con leche




Fundimos por separado el chocolate negro y la mantequilla y los reservamos para que se atemperen, batimos los huevos, añadimos el azúcar y volvemos a mezclar, vertemos la mantequilla y el chocolate y lo volvemos a mezclar. Añadimos la harina poco a poco ( depende del molido puede que no sean necesarios los 750 gr)  y vamos mezclando hasta que la masa sea fácil para trabajar con las manos.
Añadimos la tableta de chocolate con leche partida en pequeños trozos o también chispas de chocolate.








Formamos las galletas (más bien bolas toscas) y las horneamos a 180º unos 15 minutos.
Resultan ligeras y digestivas, una de las propiedades de la harina de escanda, y sobre todo sabrosas...
Animaros a probarlas!!!!!!!!!!!






viernes, 26 de julio de 2013

HELADO DE VAINILLA CON HELADERA LIDL












Hola!!!
No he estado de vacaciones, pero este mes de julio ha sido bastante movidito, y así está el blog, con telarañas del abandono, pero vuelvo con receta veraniega.
Que yo me compro todos los cacharritos de cocina que saca el supermercado Lidl es un secreto a voces, y como no, añadimos la heladera a mi menaje del hogar. Una de las cosas buenas que tienen estos electrodomésticos es que en libro de instrucciones  vienen unas cuantas recetas para que que sea todo más fácil, así que para estrenarla un clásico, el helado de vainilla para el niño y la niña.










Tras una pequeña limpieza del aparato, metemos la cubeta enfriadora en nuestro congelador unas 24 horas, envuelta en una bolsa como indica el fabricante, con una antelación previa de cuatro horas, preparamos nuestra masa de helado utilizando:


          2 yemas de huevo
          200 ml de leche
          200 ml de nata para montar
          50 gr de azúcar
          2 sobres de azúcar avainillado


Batimos las yemas junto con el azúcar blanco y el azúcar avainillado hasta que se vuelvan de un color pálido, añadimos la leche y volvemos a mezclar, añadimos la nata previamente montada y lo incorporamos todo. Se deja en el frigorífico y transcurridas las cuatro horas se pone en la máquina y listo!!!!!!!!!






Yo lo presenté en un barquillo, con un poco de nata en spray en el fondo y unos fideos de chocolate, lo importante es saber lo que te estás comiendo, y que encima, está buenísimo. Seguro que se os ocurren mil recetas y mil ingredientes para hacer un helado casero así que se admiten sugerencias!!!!!!!!





jueves, 27 de junio de 2013

BIZCOCHO INTEGRAL DE FRUTAS













Hola!!!

De nuevo con una receta que incorpora fruta, que en esta época tenemos mucha variedad, y además pensando un poco en el verano, con azúcar moreno integral y harina integral, muy sano, digestivo y refrescante.


 Necesitamos:

     Fruta
     4 huevos
     1 yogur
     1 medida de yogur de aceite
     2 medidas de yogur de azúcar moreno
     3 medidas de yogur de harina integral
     1 sobre de levadura
     Canela



Como primer paso, pelamos y cortamos en trozos pequeños la fruta, en mi caso, un mix aprovechando las piezas que comienzan a ponerse feas o tienen alguna parte machacada, yo mezclé unas cuatro ciruelas rojas, dos nectarinas, dos paraguayos y un par de ciruelas amarillas. Con la fruta cortada, la caramelizamos en una sartén, sin añadir azúcar, para que se ablande en su propio jugo y le añadimos canela en polvo.








Mezclamos el resto de los ingredientes en un bol grande y añadimos la fruta al final. Vertemos en un molde bien engrasado y horneamos, con el horno precalentado, a 160º unos 50-60 minutos, al ser harina integral la cocción es un poco más lenta y la humedad de la fruta también hará que tarde un poco más en hacerse.
Listo, muy jugoso, sabroso y encima con muchas vitaminas...









Os espero en la próxima entrada!!!!


sábado, 15 de junio de 2013

GALLETAS DE ESPELTA Y CEREZAS











Hola!!

Receta veraniega, aprovechando las frutas de temporada, en este caso cerezas, y más ligera y digestiva al utilizar harina de espelta, escanda en Asturias, que les dan el color morenito.
La única pega, deshuesar y picar las cerezas, el resto es simple.


Necesitamos:

       500-600 gr de harina de escanda
       250 gr de mantequilla derretida
       250 gr de azúcar moreno
       3 huevos
       Cerezas picadas










En un bol grande, batimos los huevos y añadimos el azúcar y la mantequilla, hasta que todo esté emulsionado, comenzamos a añadir la harina y mezclamos. Añadimos las cerezas.
Al añadir la fruta, la masa puede humedecerse demasiado, así que añadimos un poco más de harina hasta que podamos manejar la masa.
Formamos las galletas y horneamos, partiendo del horno precalentado, a 180º unos 15-20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
Listas!!!


                               
                 






Estaré unos días de viaje, os espero a todos a la vuelta!!!!!!!!


sábado, 1 de junio de 2013

BIZCOCHO DE MERMELADA Y MANZANA






   




Hola!!!

Ya pasado el atracón de los bollos preñaos, vuelvo con algo dulce, un bizcocho de mermelada y manzana.
En este caso el bote de mermelada era de una marca asturiana, de producción artesanal y con unos sabores muy elaborados, en esta ocasión el bote era de manzana con kiwi.
Hace poco descubrí que el puré de manzana es un sustituto del huevo en pastelería, por el tema de las intolerancias, así que estaba dándole vueltas a la idea y buscando recetas, pero al final no me pude resistir, siempre acabo modificando la receta del bizcocho de yogur.
Para esta versión necesitamos:


            250 gr de mermelada ( manzana y kiwi )
            3 huevos
            1 yogur
            1 medida de aceite 
            2 medidas de azúcar moreno
            3 medidas de harina
            1 sobre de levadura
            1 cucharadita de canela 
            4 manzanas medianas



Lavamos y cortamos en pequeños dados las manzanas, y las reservamos. Batimos el resto de ingredientes y añadimos al final los dados de manzana. Precalentamos el horno y vertemos la mezcla en un molde engrasado. Horneamos unos 40 minutos a 160º, listo. El bizcocho más jugoso del mundo...








Espero que os guste....



lunes, 20 de mayo de 2013

BOLLOS PREÑAOS. MARTES DE CAMPO









Hola!!!
Otra vez bollos preñaos? Pues si, por que mañana es Martes de Campo, festivo en la ciudad de Oviedo y lo celebramos con el tradicional bollo preñao, aunque incorporando nuevos rellenos. Por si os interesa, os dejo información de esta festividad de la Balesquida o Martes de Campo, aquí.





pan de escanda relleno de chorizo y bacon


Lo suyo es comer el bollu al aire libre,  pero con el frío que tenemos estos días y que no para de llover, los ovetenses vamos a tener que inventar los bollos impermeables, mientras tanto, y aunque sea a cubierto, nos conformaremos con los de toda la vida, bollinos de chorizo.



bollos preñaos tradicionales




Yo nunca hago bollos grandes, prefiero "castañinas" individuales, por que como son varios rellenos,así se pueden probar todos. Este año tenemos de chorizo y bacon, también de chorizo pero con harina de escanda   (espelta para los no asturianos), morcilla con pera, cecina y queso azul y como estreno en Dulzesconzeta, de queso de cabra, pimiento de piquillo y anchoas.





queso de cabra, piquillo y anchoa



Los rellenos van al gusto y hay tantos como casas, así que os dejo la receta para la masa de pan,  yo hago bastantes así que utilizo la medida para un kilo de harina, si os parece mucho, siempre se podrían dividir las cantidades.


     1 kilo de harina ( de fuerza o panadera recia)
     20 gr de sal
     600 ml de agua tibia
     2 cubos de levadura fresca



Como truco para ensuciar lo menos posible, en un bol grande, echamos el agua templada y disolvemos bien la levadura en el agua, añadimos la sal y la harina poco a poco y lo integramos. Cuando tenga un poco de consistencia, amasamos la bola, que estará lista cuando no se pegue a las manos. Dejamos reposar una hora, tapada con un paño húmedo.
Mientras la masa reposa y dobla ( o triplica ) su tamaño, podemos ir preparando los rellenos. Una vez transcurrido este tiempo, amasamos un poco más la bola de pan, y vamos cogiendo porciones y rellenando, dando forma de bollos redondos. Una vez formados, debemos dejarlos otra media hora en reposo.
Precalentamos el horno y en unos 25 minutos a 200º estarán listos.








Ahora sólo queda disfrutar de la festividad, y por mi parte, ir pensando en los nuevos rellenos para el año que viene!!!


cecina y queso azul
morcilla y pera