CROQUETAS DE PATATA, BACON Y JAMON

Una vez más, evento twittero,  esta vez el #diadelacroqueta , y una vez más el logo es de @Pasardelaire.
No hay nada más español que una tapa de croquetas, sobre todo en los bares, a todo el mundo le gustan y la variedad de rellenos las hace aptas para todos los públicos, y sobre todo, se picotean en los bares por que van con todo y por que en ocasiones, nos falta tiempo para hacerlas en casa.
Las mías son falsas croquetas o croquetas con prisa, y es que el tedioso proceso de la elaboración de la bechamel se sustituye por un puré de patatas.

Necesitamos:


  3 patatas pequeñas
  Un puñado de trocitos de bacon
  Un puñado de tacos de jamón
  Huevo
  Pan rallado
  Queso rallado

Ponemos a cocer las patatas, peladas y troceadas, hasta dejarlas lo más blandas que podamos sin que se deshagan. Escurrimos y les añadimos una pizca de aceite de oliva. Al ser poca cantidad, el puré se puede hacer simplemente machacando con un tenedor.
Le añadimos al puré los tacos de jamón y bacon y mezclamos. Dejamos que se entibie y formamos bolitas, que rebozaremos en huevo batido y luego, en pan rallado. Freímos en aceite caliente y las espolvoreamos con una pizca de queso rallado.
En una media hora tendremos listas unas croquetas ricas, sanas y con esta pinta

Pasaros a ver las propuestas del resto de participantes....

Nos vemos