miércoles, 14 de noviembre de 2012

BIZCOCHO GENOVÉS DE CAFÉ










Hola!!!



Para las tardes de otoño no hay nada mejor que un café caliente y algo dulce. Combinando las dos cosas bizcocho genovés de café.
Necesitamos

     4 huevos
     125 gr de azúcar moreno
     125 gr de harina
     Una taza de café
     1 cucharada de levadura



El bizcocho genovés originalmente no lleva levadura, pero al incorporarle el café, preferí utilizar un poquito por si acaso.
Ponemos un bol al baño maría, y batimos los huevos junto con el azúcar con una varilla, preferiblemente eléctrica,  hasta que formen una crema muy aireada, enfríamos la crema y añadimos el café y la harina tamizada junto con la levadura. Mezclamos y vertemos en un molde bien engrasado y lo llevamos al horno a 160º unos 40-50 minutos.
Ligero y delicado, y si te gusta el café....









Para terminar quiero agradecer los premios que me han dado mis compañeras de Reposteras de andar por casa.
Toñi, del blog Azucar en mi cocina , me concede el premio Best Blog








Las chicas de Sugar and pepper, otorgan el Liebster Award con una simpatía tremenda.






Y  Patricia, de Sivila happy bakery, el premio Dardos a través de su página de facebook.








Estos premios fomentan el buen rollo entre blogs y que se puedan dar a conocer. Por falta de tiempo no puedo seguir la cadena y otorgarlos a mis compañeras, pero se queda pendiente para otro momento. No me    olvido.


Nos vemos pronto!!


jueves, 8 de noviembre de 2012

FLAN DE MANZANA












Hola!!!


Nueva receta con mis ya conocidas manzanas "feas". Mis pequeñas manzanitas de pueblo que tienen un sabor exquisito. La receta no puede ser más asturiana y más tradicional.

Necesitamos:


    Caramelo líquido
    4 manzanas medianas
    10 cucharadas soperas de azúcar
    6 huevos
    1/2 litro de leche









El primer paso es caramelizar el molde que utilizaremos como flanera, obtenemos el caramelo poniendo al fuego azúcar con unas gotas de agua.
Calentamos la leche con las diez cucharadas de azúcar, sin que llegue a hervir y reservamos.
Pelamos y troceamos las manzanas, que tendremos que triturar con una picadora o una batidora hasta obtener un puré lo más fino posible, lo añadimos a la leche y dejamos que se entibie la mezcla.
Añadimos los huevos batidos y mezclamos todo.
Colocamos en la flanera y horneamos al baño maría unos 40 minutos a 170ª.
Enfriamos en la nevera unas cuatro horas como mínimo y listo!!!!!!!











Cuál será la próxima receta con manzanas?  Os espero.




sábado, 3 de noviembre de 2012

AZUL........






 


Muchos de los que habitualmente visitais este blog, sabréis que soy de Oviedo, pero lo que no sabíais es que soy del Real Oviedo, el equipo de fútbol fundado en 1926 y que ahora corre el grave riesgo de desaparecer.
La historia de este club es muy larga, con muchos altibajos que no voy a contar en este momento, pero si que tiene muchas pequeñas historias, las historias personales de todos y cada uno de sus aficionados, entre los que me incluyo y una parte de nosotros se irá con el equipo si desaparece.
La movilización en redes sociales es masiva, #sosrealoviedo es el hastag que nos une, necesitamos la aportación de la gente y os ofrezco información en esta página oficial, yosoyelrealoviedo.com






Al margen de mi aportación individual, este blog quiere apoyar al Real Oviedo con este post, difundiendo su situación a través de los dulces, en este caso azules como no podría ser de otra forma.
El blog se pone a disposición de todos los que quieran información o quieran colaborar de alguna forma


      correo:  dulzesconzeta@gmail.com
      facebook: Zulima Dulzesconzeta
      twitter: @dulzesconzeta              















Mi tarta tiene el corazón azul. como todos los oviedistas que estamos luchando contra la desaparición de nuestro equipo.  También azules con las magdalenas y su versión mini




                                                                                                                                                                               





Con orgullo, valor y garra....   VOLVEREMOS!!!!!!!!!!!!!!!!!!









jueves, 1 de noviembre de 2012

MESA DE HALLOWEEN

 




                   



Hola!!!!

Desde twitter y con el logo de Pasar del Aire, celebramos el  #diadelterror.  Me encantan estos eventos twitteros y más en esta ocasión, que he disfrutado enormemente preparando una mesa de dulces variados para Enol, un niño rizoso y precioso que además estaba malito, regalo doble de sus padres para animarle.







Sabores y formas infantiles para la festividad de Halloween. La mesa estaba compuesta de arañas de oreo, ojos de zombie, momias, vasitos truco o trato, una mano de zombie y el cementerio embrujado... y alguna sorpresa que veréis al final.
En este caso, nada original, puesto que la blogosfera está inundada de estas cosas y sobre todo, sin complicaciones. Sabores infantiles y sin muchos artificios







     


Para la mano de zombie, necesitaremos un guante de latex, un sobre de preparado para flan o pudin, leche y  sirope de fresa o mermelada de fresa para la decoración.  Simplemente preparamos el pudin siguiendo las instrucciones del fabricante y cuando esté listo, lo vertemos utilizando como molde un guante de latex ( que habremos lavado previamente), cerramos el guante y metemos en el congelador hasta una media hora antes de servir. Adornamos con sirope y tendremos nuestra mano de zombie...   TERRORÍFICA


















                                                                                                                                                                                         















 Para nuestras arañas de oreo, necesitamos unas galletas oreo, regaliz variado ( negro y rojo )  y unas gominolas o lacasitos  para los ojos y un poco de nocilla o queso philadelpia con milka. Cortamos el regaliz en tiras pequeñas, abrimos las galletas por la mitad y colocamos las porciones de regaliz en forma de patas, cerramos las galletas y untamos los ojos con un poco de crema de cacao,  que haga de pegamento.... ESPELUZNANTES











Ojos de zombie, elaborados con gelatina de limón, conguitos y un molde circular ( una cubitera o una huevera de plástico ).  Colocamos uno o dos conguitos en el fondo de cada cuenco que utilizaremos de molde, preparamos el sobre de gelatina  tal y como indican las instrucciones, vertemos sobre los conguitos y dejamos cuajar. Desmoldamos y tenemos nuestros ojos de zombie.....  ATERRADORES






Vasos truco o trato, pudin de chocolate con gominolas para ofrecer a quienes nos solicitan caramelos.
Con unos vasos deshechables, un sobre de preparado para pudin de chocolate y unas gominolas con motivos monstruosos, seremos los más molones del vecindario...  TENEBROSOS







Nuestras momias son muy antiguas. Para resucitarlas necesitamos, salchichas y un poco de hojaldre. Envolvemos cada una de las salchichas con una tira de hojaldre, dejando un pequeño espacio de salchicha libre para colocar unas gotas de ketchup o unas pequeñas bolitas de hojaldre como ojos. Horneamos hasta que las momias estén doradas y ....  HORRIPILANTES







El cementerio embrujado es un bizcocho de chocolate, decorado con unas galletas oreo tuneadas en forma de lápida, pequeños palitos haciendo de valla y un poco de sirope viscoso que nos sirve de barro y unos fideos de chocolate, que sirven de tierra...  SINIESTRO








                                                                            
Para darle el toque final con un par de cartulinas ( de color negro y naranja )  y unos papeles de seda en estas tonalidades, colocaremos la decoración en forma de calabazas, murciélagos, arañas, sombreros de bruja...  









No son recetas muy elaboradas, pero las caras de niños y mayores al ver una cosa así son una maravilla.
Como la bruja que escribe este blog, estaba tan ocupada elaborando sus pociones mágicas para esta mesa tan tétrica y dulzeconzeta a la vez, hasta el gato negro que toda bruja tiene como ayudante, quiso sumarse a la fiesta.....   FELIZ  #DIADELTERROR





viernes, 26 de octubre de 2012

PASTEL DE CASTAÑAS Y CHOCOLATE







         






Hola!!

Seguimos en temporada de otoño, y que mejor que utilizar en nuestros platos productos de temporada como las castañas.
Advierto que esto más que un pastel es una bomba de calorías pero que no puedes dejar de comer....

Necesitamos:  


     Para el bizcocho:

         200 gr de chocolate
         4 huevos
         250 gr de mantequilla
         200 gr de harina
         200 gr de azúcar
         1 sobre de levadura

       
   Para la crema de castañas:

         500 gr de castañas
         50  gr de azúcar


  Para la cobertura:

       
          1  tableta de chocolate
          Una nuez de mantequilla










El  primer paso es preparar el bizcocho, derretimos el chocolate junto con la mantequilla y añadimos el resto de ingredientes hasta que estén integrados. Poner en una molde engrasado y hornear unos 45 minutos a 180º, con el horno ya precalentado. Cuando esté listo, desmoldamos y dejamos que se enfríe totalmente.

Mientras el bizcocho se va enfriando, pelamos las castañas y las ponemos a hervir, reservando algunas para la decoración. Cuanto más picada esté la castaña nos resultará más fácil triturarla. Cuando las castañas estén bien cocidas,  escurrimos el agua y las trituramos con el azúcar hasta obtener una crema espesa.

Con un cuchillo de sierra, seccionamos el bizcocho en dos mitades y rellenamos generosamente de crema de       castañas. Unimos las capas y cubrimos con  la tableta de chocolate que previamente habremos derretido con una cucharada de mantequilla. Dejamos que se enfríe y decoramos.








No hace falta que os diga que es un postre contundente, pero si nos olvidamos por un momento de las calorías...  un bocado de esto y estás perdid@!!!!!!!!!!!!!!!!






domingo, 21 de octubre de 2012

BIZCOCHO DE ESCANDA Y MANZANA





                 





Hola!!!


Todos los años, por estas fechas, mi casa se llena de manzanas. Unas manzanas que no se podrían vender en un supermercado, son irregulares en tamaño, con imperfecciones en la piel, con algún que otro picotazo de algún pájaro o dañadas por algún golpe en la recolección, pero deliciosas puesto que son naturales y caseras, manzaninas de pueblo.
De todas estas manzanas sólo pueden salir cosas buenas... y esta es una de ellas, una variación del bizcocho de yogur exquisita.


Para elaborar este bizcocho necesitamos:

 
      3 ó 4 manzanas
      4 huevos
      1 taza de leche
      1 taza de aceite de oliva
      1 taza de azúcar blanquilla
      1 taza de azúcar morena
      3 tazas de harina de escanda
      1 sobre de levadura
      Una nuez de mantequilla
      Canela.










Como primer paso de la elaboración, pelamos las manzanas y las partimos en pequeños trozos. Salteamos las manzanas en una sartén con una nuez de mantequilla y un par de cucharadas de azúcar ( blanco o moreno),  yo le añado una pizca de canela, que le da un toque interesante. Dejamos enfriar.
Batimos el resto de los ingredientes y cuando hayamos obtenido una masa uniforme, añadimos la manzana picada y removemos. Se coloca en un molde engrasado y se espolvorea con azúcar moreno, la capa crujiente que deja es el toque perfecto para la humedad del bizcocho
Horneamos a 150º durante una hora aproximadamente, puesto que la harina de escanda tiene un horneado más lento.

El olor que deja en toda la casa...  



         





Espero veros pronto!!!!!!!!!





martes, 16 de octubre de 2012

BIZCOCHO DE NARANJA Y COINTREAU









Hola!!

Que gusto da encender el horno ahora que ya estamos en otoño y el tiempo empieza a refrescar...
Vamos con los ingredientes:


        4 huevos
        1 yogur
        1 medida de yogur de aceite
        2 medidas de yogur de azúcar
        3 medidas de yogur de harina
        1 sobre de levadura
        Ralladura y zumo de dos naranjas
        Un chorro generoso de Cointreau
        Chocolate para la cobertura



Al ver la lista de ingredientes ya os habréis dado cuenta de que es el bizcocho de yogur, es mi bizcocho todoterreno, pero en esta ocasión tiene una textura diferente. No resulta tan esponjoso como en otras ocasiones, es más compacto pero muy jugoso, gracias al zumo y al licor y con un sabor a naranja....






La preparación es sencillísima,  precalentamos el horno a 160º y batimos todos los ingredientes, excepto el chocolate. Una vez obtenida una masa homogénea, vertemos en un molde engrasado y lo llevamos al horno unos 40 minutos.






Desmoldamos y bañamos con el chocolate de cobertura fundido.
El chocolate y la naranja combinan perfectamente, así que otra opción es incorporar el chocolate en la masa,
también rallarlo por encima del bizcocho o añadirlo en pepitas....   estará buenísimo igual.







No pude esperar a que se enfriara el chocolate!!!!!!!!!!!!