Hola!!
Aquí estoy con mi primera incursión en el mundo del fondant, sed benévolos con los defectos.
La pequeña Elsa celebraba sus cuatro años con esta tarta, y al tratarse de niños usé un sabor familiar para ellos, gracias al Nesquick de fresa.
Vamos al lío, empezamos con los ingredientes del fondant:
300 gr de nubes
600 gr de azúcar glass
Colorantes
El primer paso es derretir las nubes en el microondas, poco a poco iremos añadiendo el azúcar glass y amasando con las manos engrasadas, hasta obtener una bola elástica que no se pegue a las manos y reservarlo en la nevera envuelto en film transparente. Para los colores añadimos un poco de colorante en gel y amasamos hasta obtener el color deseado.
Preparamos un bizcocho con la receta que os guste, y lo dividimos en tres planchas, que reservamos hasta que estén frías.
Mientras preparamos en un cazo un almíbar con la misma proporción de agua y azúcar y para intensificar el sabor a fresa, añadir una cucharada de mermelada o confitura de fresa.
Con el almíbar listo, preparamos el relleno:
150 gr de mantequilla en pomada
150 gr de azúcar glass
4 cucharadas soperas generosas de nesquick de fresa
Simplemente batimos los ingredientes hasta formar una crema, con batidora eléctrica.
Vamos a montar la tarta, colocamos una plancha de bizcocho y la bañamos con el almíbar y extendemos una capa de crema de fresa, colocamos otra plancha y repetimos la operación, colocamos la última plancha y cubrimos toda la tarta con otra capa de crema.
Con el fondant a temperatura ambiente, estiramos y cubrimos la tarta. Con la parte teñida, hacemos unos pequeños detalles, en mi caso puse el nombre de la niña y un pequeño reborde. Como decoración final, unas perlas plateadas de azúcar comestible para darle un aspecto más festivo.
En el cumple también hubo más cositas dulces que iré detallando, aunque de algunas por las prisas no tengo foto.
Me despido hasta el post siguiente, y lo dicho, sed buenos con los defectos.
A la niña le encantó, y eso es lo importante. FELICIDADES ELSA!!!!!!
