RECETAS SENCILLAS DE HALLOWEEN

Hola!!

Un poco más de Halloween,  ideas fáciles, rápidas y sencillas que pueden servir para una mesa dulce o para llevar al cole de los pequeños que celebran Halloween.
Empezamos por los fantasmas:



                                   

Solamente necesitamos:

           4 claras 

           200 gr de azúcar

           Mini lacasitos u otros adornos

Batimos a punto de nieve las claras, añadiendo poco a poco el azúcar mientras se montan y dejamos el merengue lo más duro posible. Con la ayuda de una manga pastelera, vamos formando los fantasmas sobre una bandeja de horno en la que previamente habremos colocado un papel vegetal, metemos en el horno a 90º durante una hora y media o dos horas, para que se deshidraten y se queden duros. 

Pasado este tiempo, con minilacasitos, pepitas de chocolate, gominolas o lo que se os ocurra, vamos colocando los "ojos" que darán vida a nuestros fantasmitas.

Estos minivampiros son unas bizcobolas o cake pops que resultan también fáciles y rápidos, necesitamos bizcocho y un bote de nocilla pequeño para las bolas. En mi caso he utilizado restos de un bizcocho sencillo que se estaba quedando seco, desmigado y mezclado con la nocilla hasta que se integre y podamos formar bolas compactas con las manos, que una vez formadas enfriaremos en la nevera para que adquieran más cuerpo y se solidifiquen.

Una vez fríos los recubrimos de un círculo de fondant, y les pondremos ojos y colmillos. Otra opción es bañar las bolas en chocolate negro y utilizar cualquier tipo de decoración que pueda hacer de ojos y dientes, todavía más sencillo.

Y por último, las momias, estas surgen de una idea loca. Haciendo la compra en Mercadona, me fijé en estos pequeños discos de bizcocho, que vienen envasados y se me ocurrió comprar dos unidades ( vienen dos en cada envase ) para hacer algo rápido y vistoso. Seguro que a alguien le sacan de un apuro, pero siempre podemos hacer una plancha de bizcocho genovés de chocolate y cortar círculos.

Colocamos tiras de fondant blanco sobre los discos y les pegamos unos lacasitos haciendo de ojos para darle personalidad a las momias, otra opción es utilizar chocolate blanco o algo de merengue si os sobra de hacer fantasmas.

Unas mandarinas pintadas con rotulador serán una decoración sana y low cost para terminar de decorar los dulces. Aún os dará tiempo a preparar este menú, y os recuerdo otras ideas aquí y aquí

Nos vemos el viernes en otro post, mucho más elegante y sofisticado, en el Gran Reto dulce de este mes que os aconsejo no perder de vista. Ciao!!!

TARTA BRUJA HALLOWEEN

Hola!!


Vengo con un post rápido, una pequeña tarta fondant para Halloween!
Una tarta muñeca, pero en versión bruja, muy ambientada con su caldero mágico y sus ingredientes para las pociones, tortugas, gusanos, cerebros, arañas y demás cosas que utilizan las brujas...

La variedad de gominolas que podemos encontrar en esta época, hace que cualquier postre resulte mucho más ambientado en Halloween y el resultado es muy favorecedor.
Espero que os anime a prepararla, y por si estás pensando en que elaboración puedes realizar, esta puede ser una idea, por si acaso, también te dejo el post del anterior Halloween, puedes verlo aquí

Puedes realizar tu encargo para Halloween en el correo dulzesconzeta@gmail.com, también a través de facebook o twitter @dulzesconzeta.

Nos vemos pronto con otro postre tenebroso!!!!!!!!!!!!!!

MINI DONUTS DE ESPELTA Y CACAO

Hola!!!

Vuelta de vacaciones y este blog se pone al día con las tareas pendientes, en este caso el reto de septiembre de El gran reto dulce donde ya hay disponibles varias de las recetas de mis compañeras.

Aunque ya había preparado minidonuts en ocasiones anteriores nunca los había preparado con harina de asturiana, y el reto se presentó como la ocasión perfecta para utilizar mi querida harina de escanda (espelta).
En mi caso hago los minidonuts con máquina y he adaptado la receta que más me gusta a la versión con escanda y cacao. Para unos 50 minidonuts necesitamos:



          230 gr de harina de escanda o espelta
          130 gr de azúcar
          10 gr de azúcar avainillado
          150 ml de leche
          100 ml de nata
          3 huevos
          3 cucharadas de aceite de girasol
          1 sobre de levadura en polvo
          30 gr de cacao en polvo

Mezclamos todos los ingredientes y simplemente seguimos las instrucciones de la máquina, depositando pequeñas cantidades de masa en la donutera.  Cuando los donuts estén fríos los decoramos al gusto, en mi caso como eran de cacao, jugando con diferentes tipos de chocolate ( blanco, con leche y negro ), donuts a los tres chocolates

Espero que disfrutes de todas las propuestas de El Gran reto Dulce, seguro que hay donde escoger.
Nos vemos pronto!!!!!!!!!!

CHEESECAKE DE AFUEGA'L PITU Y MORAS

Hola!!!

Casi no llego, pero ya está aquí mi propuesta de este mes para el blog de El gran reto dulce, con tarta de queso, así que los amantes del cheesecake tendrán muchas opciones.
La mía incorpora un queso asturiano, el afuega'l pitu, de sabor fuerte pero que aunque un poco seco, es bastante tierno. El punto de dulce lo aporta la salsa de moras, muy asturianinas también.


Necesitamos:


   Un queso afuega'l pitu blanco ( 300 gr )
   500 ml de nata para montar
   4 huevos
   2 cucharadas soperas de harina de maíz
   200 gr de azúcar





         

Desmenuzamos el queso y lo trituramos con batidora eléctrica junto con el resto de ingredientes hasta que la masa esté homogénea y bien mezclada. Opcionalmente, se puede hacer con base, de galleta o masa de hojaldre, pero si optas por hacerla tal cual, debes engrasar el molde.
Horneamos a 170º   unos 35-40 minutos hasta que esté cuajada. Sacamos del horno y la dejamos que se enfríe, mejor si es en la nevera por que estará mas dura.
Con unas cuantas moras y un par de cucharadas de azúcar en una sartén dejamos que las moras suelten el jugo y obtenemos el culis con el que cubrimos la tarta, se puede sustituir por lo que se os ocurra, mermelada, manzana, miel, etc...




                                         

Lista!!!  Una tarta de queso diferente, con mucho sabor asturiano y que seguro que os sorprende.

Como siempre, recomiendo encarecidamente visitar el blog de El gran reto dulce y ver las propuestas de mis compañeras.

Nos vemos en el próximo post!!!

POP UPS DE POPITAS

Hola!!!

Estamos en pleno verano, una época divertida que nos trae muchos buenos momentos, como el que yo pasé la semana pasada gracias a la cuenta de twitter de Popitas, las palomitas de Borges, así como lo prometido es deuda y gracias al buen rato y al nacimiento del hastag  #popitasoviedista he preparado estos pop ups con palomitas dulces.



                           

Para empezar, necesitamos un paquete de Popitas dulces, en mi caso no podían ser de otro color que el azul, y después mucha fuerza de voluntad para no acabar con todas las palomitas mientras preparas el resto de ingredientes.

                              

Con la receta que más os guste, preparamos una plancha de bizcocho que dejaremos reservada hasta que esté completamente frío. Con un cortador circular haremos unos pequeños discos.

El siguiente paso es preparar una crema pastelera básica, que en mi caso, y gracias a unas gotas de colorante añadidas a la leche, se ha transformado en azul. Dejamos que la crema se enfríe antes de utilizarla.

Montamos el pop up, alternando el bizcocho con la crema y coronamos con Popitas,  que aportan el toque crujiente. Un poco de glasa como decoración final y listo!!

Un postre divertido y fresco para el verano, sin mucho horneado para no pasar calor y que seguro que a los niños les encanta!!!  

Pienso probarlo con bizcocho de chocolate, y Popitas de caramelo, bañado con tofee...

Nos vemos muy pronto en la siguiente entrada, y un beso para el community manager de Popitas!!!

BOB ESPONJA

Hola!!!

Ahí está, Bob Esponja, que no se lo que tiene pero que a los niños les encanta, así que para el cumpleaños de un pequeñín no podía faltar, eso sí, con sabor clásico y sin mucho sabor artificial. bizcocho de chocolate relleno de crema pastelera tradicional y con ganaché de chocolate.

Pequeñito y sin brazos y piernas, muy sencillo de hacer  pero que seguro que a vuestros niños les encanta.
Espero que os haya gustado y nos vemos pronto con una receta sin fondant, de las que a mí me gustan.

Aprovecho para recordaros, que ha finalizado el mes de junio, así que ya están disponibles todas las recetas del Gran reto dulce, y están todas disponibles aquí. Una vez más, excelentes postres y esta vez, muy exóticos y viajeros.


Un saludo!!!!

SANKHAYA: FLAN DE COCO TAILANDES

Hola!!!

Vengo con receta asiática, y es que este mes el blog de El Gran reto dulce va de postres asiáticos. Por una vez no me van a pillar las prisas y voy a participar con tiempo, y es por que en esta ocasión lo tenía más fácil; nunca voy a reconocer esto delante del Señor Zeta, pero la cantidad de libros de cocina que almaceno no es normal, así que una pequeña ojeada y a elegir receta. Viajamos a Tailandia.

Una de las grandes recetas de los recetarios thai es el flan de coco y navegando por la red también podréis encontrar multitud de recetas. Yo he seguido la del libro, y necesitamos:


    350 gr de azúcar moreno
    5 huevos
    350 ml de leche de coco
    1 coco ( opcional )
    Caramelo líquido


El primer paso es abrir el coco ( hay que tener un buen cuchillo o machete de cocina y bastante fuerza ),  reservar el agua del interior del coco y raspar toda la carne que sea posible.
Encaramelamos los moldes que vamos a utilizar y ponemos al fuego la leche de coco junto con el azúcar, el agua del coco y la pulpa hasta que se disuelva el azúcar. Reservamos y añadimos los cinco huevos batidos, mezclamos bien y colamos primero la crema para retirar las impurezas y los trozos. Se vierte en los moldes y lo horneamos a unos 170º al baño maría unos 20 minutos si los moldes son individuales, os hará falta más tiempo si es un flanera grande. Enfríamos y desmoldamos.

El coco es una de las estrellas de la cocina tailandesa,  y tradicionalmente, estos flanes suelen prepararse y servirse en el cascarón de los cocos. Yo reservé los míos y como acompañamiento traigo una versión de otra receta thai, el som loy gaew, que son unas naranjas confitadas en agua de rosas.
Yo he preparado una ensalada de piña, mango, kiwi y paraguayo que maceraremos en :

           100 gr de azúcar morena
           50 cl de agua
           10 cl de licor de naranja ( cointreau )
           3 cucharadas soperas de agua de rosas





                                               

 



En una cazuela, disolvemos el azúcar en el agua y dejamos de llegue a hervir sin dejar de remover, bajamos el fuego y seguimos removiendo hasta formar un almíbar que dejaremos enfriar.
Mezclamos el almíbar, el agua de rosas y el licor con una varilla y bañamos la fruta de forma uniforme. Tapamos con papel film y dejamos en el frigorífico una hora. Presentamos en los cocos

      


Una vez más ha sido genial participar en el Reto, seguro que el resto de propuestas serán espectaculares, os invito a seguirlas. Tanto el flan como la ensalada tienen un sabor muy delicado, son recetas muy suaves y ambas están buenísimas... , probadlas!!!
Me despido hasta la siguiente receta y con una conclusión, no tengo ningún futuro partiendo cocos!!!