CHEESECAKE DE AFUEGA'L PITU Y MORAS

Hola!!!

Casi no llego, pero ya está aquí mi propuesta de este mes para el blog de El gran reto dulce, con tarta de queso, así que los amantes del cheesecake tendrán muchas opciones.
La mía incorpora un queso asturiano, el afuega'l pitu, de sabor fuerte pero que aunque un poco seco, es bastante tierno. El punto de dulce lo aporta la salsa de moras, muy asturianinas también.


Necesitamos:


   Un queso afuega'l pitu blanco ( 300 gr )
   500 ml de nata para montar
   4 huevos
   2 cucharadas soperas de harina de maíz
   200 gr de azúcar





         

Desmenuzamos el queso y lo trituramos con batidora eléctrica junto con el resto de ingredientes hasta que la masa esté homogénea y bien mezclada. Opcionalmente, se puede hacer con base, de galleta o masa de hojaldre, pero si optas por hacerla tal cual, debes engrasar el molde.
Horneamos a 170º   unos 35-40 minutos hasta que esté cuajada. Sacamos del horno y la dejamos que se enfríe, mejor si es en la nevera por que estará mas dura.
Con unas cuantas moras y un par de cucharadas de azúcar en una sartén dejamos que las moras suelten el jugo y obtenemos el culis con el que cubrimos la tarta, se puede sustituir por lo que se os ocurra, mermelada, manzana, miel, etc...




                                         

Lista!!!  Una tarta de queso diferente, con mucho sabor asturiano y que seguro que os sorprende.

Como siempre, recomiendo encarecidamente visitar el blog de El gran reto dulce y ver las propuestas de mis compañeras.

Nos vemos en el próximo post!!!

POP UPS DE POPITAS

Hola!!!

Estamos en pleno verano, una época divertida que nos trae muchos buenos momentos, como el que yo pasé la semana pasada gracias a la cuenta de twitter de Popitas, las palomitas de Borges, así como lo prometido es deuda y gracias al buen rato y al nacimiento del hastag  #popitasoviedista he preparado estos pop ups con palomitas dulces.



                           

Para empezar, necesitamos un paquete de Popitas dulces, en mi caso no podían ser de otro color que el azul, y después mucha fuerza de voluntad para no acabar con todas las palomitas mientras preparas el resto de ingredientes.

                              

Con la receta que más os guste, preparamos una plancha de bizcocho que dejaremos reservada hasta que esté completamente frío. Con un cortador circular haremos unos pequeños discos.

El siguiente paso es preparar una crema pastelera básica, que en mi caso, y gracias a unas gotas de colorante añadidas a la leche, se ha transformado en azul. Dejamos que la crema se enfríe antes de utilizarla.

Montamos el pop up, alternando el bizcocho con la crema y coronamos con Popitas,  que aportan el toque crujiente. Un poco de glasa como decoración final y listo!!

Un postre divertido y fresco para el verano, sin mucho horneado para no pasar calor y que seguro que a los niños les encanta!!!  

Pienso probarlo con bizcocho de chocolate, y Popitas de caramelo, bañado con tofee...

Nos vemos muy pronto en la siguiente entrada, y un beso para el community manager de Popitas!!!

BOB ESPONJA

Hola!!!

Ahí está, Bob Esponja, que no se lo que tiene pero que a los niños les encanta, así que para el cumpleaños de un pequeñín no podía faltar, eso sí, con sabor clásico y sin mucho sabor artificial. bizcocho de chocolate relleno de crema pastelera tradicional y con ganaché de chocolate.

Pequeñito y sin brazos y piernas, muy sencillo de hacer  pero que seguro que a vuestros niños les encanta.
Espero que os haya gustado y nos vemos pronto con una receta sin fondant, de las que a mí me gustan.

Aprovecho para recordaros, que ha finalizado el mes de junio, así que ya están disponibles todas las recetas del Gran reto dulce, y están todas disponibles aquí. Una vez más, excelentes postres y esta vez, muy exóticos y viajeros.


Un saludo!!!!

SANKHAYA: FLAN DE COCO TAILANDES

Hola!!!

Vengo con receta asiática, y es que este mes el blog de El Gran reto dulce va de postres asiáticos. Por una vez no me van a pillar las prisas y voy a participar con tiempo, y es por que en esta ocasión lo tenía más fácil; nunca voy a reconocer esto delante del Señor Zeta, pero la cantidad de libros de cocina que almaceno no es normal, así que una pequeña ojeada y a elegir receta. Viajamos a Tailandia.

Una de las grandes recetas de los recetarios thai es el flan de coco y navegando por la red también podréis encontrar multitud de recetas. Yo he seguido la del libro, y necesitamos:


    350 gr de azúcar moreno
    5 huevos
    350 ml de leche de coco
    1 coco ( opcional )
    Caramelo líquido


El primer paso es abrir el coco ( hay que tener un buen cuchillo o machete de cocina y bastante fuerza ),  reservar el agua del interior del coco y raspar toda la carne que sea posible.
Encaramelamos los moldes que vamos a utilizar y ponemos al fuego la leche de coco junto con el azúcar, el agua del coco y la pulpa hasta que se disuelva el azúcar. Reservamos y añadimos los cinco huevos batidos, mezclamos bien y colamos primero la crema para retirar las impurezas y los trozos. Se vierte en los moldes y lo horneamos a unos 170º al baño maría unos 20 minutos si los moldes son individuales, os hará falta más tiempo si es un flanera grande. Enfríamos y desmoldamos.

El coco es una de las estrellas de la cocina tailandesa,  y tradicionalmente, estos flanes suelen prepararse y servirse en el cascarón de los cocos. Yo reservé los míos y como acompañamiento traigo una versión de otra receta thai, el som loy gaew, que son unas naranjas confitadas en agua de rosas.
Yo he preparado una ensalada de piña, mango, kiwi y paraguayo que maceraremos en :

           100 gr de azúcar morena
           50 cl de agua
           10 cl de licor de naranja ( cointreau )
           3 cucharadas soperas de agua de rosas





                                               

 



En una cazuela, disolvemos el azúcar en el agua y dejamos de llegue a hervir sin dejar de remover, bajamos el fuego y seguimos removiendo hasta formar un almíbar que dejaremos enfriar.
Mezclamos el almíbar, el agua de rosas y el licor con una varilla y bañamos la fruta de forma uniforme. Tapamos con papel film y dejamos en el frigorífico una hora. Presentamos en los cocos

      


Una vez más ha sido genial participar en el Reto, seguro que el resto de propuestas serán espectaculares, os invito a seguirlas. Tanto el flan como la ensalada tienen un sabor muy delicado, son recetas muy suaves y ambas están buenísimas... , probadlas!!!
Me despido hasta la siguiente receta y con una conclusión, no tengo ningún futuro partiendo cocos!!!

MI PRIMERA COMUNION

Hola!!


Señoras y señores, mi primera comunión...
La mía no, esa fue hace unos cuantos años, pero si la comunión de la pequeña de la familia, la única niña de la familia así que la ocasión se merecía una celebración por todo lo alto, así que nos desplazamos desde Oviedo a Palma de Mallorca.

  Para mí resultó todo un problema no contar con mis materiales y herramientas habituales, así que aunque los medios no eran gran cosa no podía dejar a mi niña sin una mesa dulce para la celebración con sus amigas y el resto de invitados.
Gominolas y regalices, un montón de nubes y galletas decoradas con diferentes motivos, todo en tonos blancos y rosas.

También algunos cupcakes con poca decoración, pero que estaban simpáticos para salir del paso ante la ausencia de boquillas y la estrella de la mesa, la tarta de chocolate a imagen del vestido de la chiquitina.

Se me olvidaba!!

También había unas galletas que la anfitriona repartió junto con los recordatorios.

Espero que os haya gustado !!!

Nos vemos en la próxima entrada y felicidades a la pequeña Carla que es la alegría de todos!!!
Te queremos mucho!!!!

TARTA FERRARI

Hola!!!

Primero, pedir perdón por la calidad de las fotos, que se hicieron con el teléfono, con mucha prisa y en un día oscuro y lluvioso, pero quiero enseñaros la tarta para el cumpleaños de un pequeño aficionado a la fórmula 1.
La tarta estaba echa de un piso de chocolate, otro de bizcocho de limón y piña con frosting de coco y uno con sabor infantil, de fresa.
La mesa tenía todos los detalles del mundo, gracias al trabajo de la mamá del cumpleañero.

Como índica el título del post, la temática era Ferrari y la fórmula 1. Espero que os haya gustado y nos vemos en la próxima entrada.
Muchas gracias a la familia del pequeño por confiar en mi trabajo y al Restaurante La Nieta de Pin, en Oviedo,  por su amabilidad y facilidades.

Nos vemos en la próxima entrada!!!!!

BRIGADEIROS

           

Hola!!!

Receta brasileña para variar un poquito, unos tradicionales brigadeiros de cacao, fáciles de preparar y con muy pocos ingredientes.

Una de mis amigas está de vacaciones en Brasil, en la tele ha comenzado una telenovela brasileña y la mejor entrenadora personal de Oviedo que también es brasileña, se porta de lujo conmigo, los brigadeiros me estaban llamando, es una señal!!!

Hoy os traigo los tradicionales, los de cacao pero me guardo la receta de los de coco ( que los brasileños conocen como bejinho ) para otra ocasión.

Solamente necesitamos para su eleboración:

           Un bote grande de leche condensada ( 740 gr )

           20 gr de cacao en polvo sin azúcar

           50 gr de mantequilla

           Fideos de chocolate para decorar

        

En un recipiente, ponemos a calentar a fuego no muy alto la leche condensada junto con el resto de ingredientes, removiendo constantemente para que no se pegue al fondo de la cacerola, y dejamos que la mantequilla se funda y todos los ingredientes se integren. Poco a poco se irá espesando, y cuando la mezcla se empieza a despegar de las paredes del recipiente, es cuando está lista. 

Se lleva la crema a un bol, y los dejamos en el frigorífico unas dos o tres horas, para que se solidifique y se pueda manejar. Formamos las bolitas y las rebozamos en fideos de cacao, presentándolas en pequeños papelitos. Deliciosos!!

                          

Estos brigadeiros, que solo se parecen a las trufas en el aspecto, son un bocadito cremoso y ligero a la vez, sin resultar empalagoso. 

Espero que os gusten!! Nos vemos en la siguiente receta!!!