GALLETAS DE MANZANA Y SIDRA

Hola!!!!!!!!

Si, has leído bien, galletas de manzana y sidra y la historia de como una asturiana al final se vuelve loca con lo autóctono.  Yo tenía pensado hornear cookies, pero tenía una botella de sidra abierta  (de hacer chorizos a la sidra)  y como no es plan de escanciar en un piso... al lío que me enrollo.
Necesitamos:

         3 huevos
         250 gr de mantequilla
         Un vaso de azúcar
         600 gr de harina
         3 manzanas de buen tamaño
         Un poco de sidra
         Un poco más de azúcar

   Lavamos bien las manzanas y las cortamos en pequeños dados, los ponemos en una fuente o bol grande y los espolvoreamos  con unas seis cucharadas soperas de azúcar, cubrimos los dados de manzana con sidra y revolvemos bien para que se integre toda la mezcla. Lo dejamos macerando una hora aproximadamente.
Mientras podemos hacer las masa de las galletas, batimos los tres huevos, le añadimos el azúcar y la mantequilla derretida y volvemos a mezclar, añadimos la harina poco a poco, luego añadiremos los trozos de manzana, incorporando también la sidra para aprovechar todo el sabor, tanto el de la sidra como el de las manzanas. Si la masa se queda muy líquida, añadid un poco más de harina hasta que vuelva a tener la consistencia inicial. Precalentamos el horno y formamos las galletas, que hornearemos espolvoreadas con un poco de azúcar hasta que estén doradas a 170º, más o menos unos 15 minutos.


                                   

Un experimento sorprendente, más ligeras que las de chocolate, incorporan fruta y tienen el toque ácido de la sidra que no pasa desapercibido, estas galletas son más asturianas que la bandera.

Espero que os gusten!!!!